Кофе усугубляет негативный эффект фастфуда

Быстроед, как известно, потихоньку убивает наше здоровье. Если же запивать е кофе, то, как считают сотрудники(Канада), вредоносный эффект усиливается в несколько раз. Ничего себе открытие, не так ли? Исследователь Мари-Солей Бодуэн обнаружила, что после употребления мусорной жирной пищи у здорового человека резко увеличивается содержание сахара в крови, которое и вовсе подскакивает до показателей, характерных для пациентов с риском развития диабета, после того как фастфуд запивается кофе. Работа г-жи Бодуэн стала первым исследованием, посвящнным влиянию смеси из насыщенных жиров и кофе с кофеином на уровень сахара в крови. Для эксперимента использовался особый жировой коктейль, содержащий только жирные кислоты липиды. Напиток позволил учным точно сымитировать процессы, происходящие в нашем организме после употребления жира. Исследователи набрали группу здоровых мужчин и каждого напоили упомянутым жировым коктейлем.

Дозировка была индивидуальной и составлялась из расчта 1 г напитка на 1 кг массы тела. Испытуемые принимали коктейль на завтрак, а спустя шесть часов им давали сладкий напиток. Обычно, когда мы потребляем сахар, вырабатывается инсулин, который выводит его из крови и переносит в мышцы. Однако теперь выяснилось, что жирная пища влияет на способность организма перерабатывать сахар: у коктейль-группы уровень углеводов был на 32% выше, чем у тех, кому напиток не предлагался.

Для второго эксперимента участникам выдавали концентрат, эквивалентный двум чашкам кофе с кофеином - он выпивался через пять часов после жирового коктейля. Спустя час испытуемые получали по порции сладкого напитка. В этом случае уровень сахара в крови повышался аж на 65%. По словам специалистов, полученные результаты наглядно демонстрируют, что эффекты от потребления пищи с высоким содержанием жира могут сохраняться в течение нескольких часов. Иначе говоря, съеденное в обед влияет на то, как организм реагирует на пищу, потребляемую на протяжении остального дня. , что позволило оценить работу гастроэнтеропанкреатической эндокринной системы. Этот гормон начинает вырабатываться после поступления в кишечник жира, его задача просигнализировать поджелудочной железе о начале выброса инсулина. Как выяснилось, после прима жирового коктейля реакция гормона на углеводы притуплялась.